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  3. Graduação em Medicina Veterinária
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dc.creatorFARIAS , JAVIER MENDES-
dc.date.accessioned2026-09-16T18:48:22Z-
dc.date.available2026-09-16T18:48:22Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/917-
dc.description.abstractVeterinarians are the professionals most qualified to work in zoonosis prevention, inspection of animal products, and the promotion of the One Health concept. Red meat is a component of significant value in human nutrition, and its industrial chain plays a substantial role in global economic development. This study aimed to identify the main causes of organ and carcass condemnation in cattle slaughtered at a slaughterhouse located in Senador Canedo, Goiás, during the first quarter of 2026. A total of 704 condemnations were recorded, mainly involving the liver, followed by the heart and lungs, representing 87.5% of all condemnations recorded in the slaughterhouse. The results showed that hepatic telangiectasia was the leading cause of liver condemnation, making it the most affected organ during the evaluated period. In the heart, pericarditis was the most frequently identified lesion. In the lungs and carcasses, abscesses accounted for the majority of condemnations. It can be concluded that sanitary inspection plays a fundamental role in protecting public health, preventing zoonotic diseases, and reducing economic losses, highlighting the importance of veterinarians in the hygienic-sanitary control of animal-derived products.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherCentro Universitário de Goiás – UNIGOIASpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectDoenças Veiculadas por Alimentos.pt_BR
dc.subjectInocuidade alimentarpt_BR
dc.titlePRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO EM UM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS EM GOIÁSpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1OLIVEIRA, JULIERME JOSÉ DE-
dc.description.resumoO Médico Veterinário é o profissional mais capacitado para atuar na prevenção de zoonoses, fiscalização de produtos de origem animal e promoção da Saúde Única. A carne vermelha constitui um componente de relevante valor na nutrição humana, exercendo a sua respectiva cadeia industrial um papel substancial no desenvolvimento econômico global. O presente estudo teve como objetivo identificar as principais causas de condenação de órgãos e carcaças bovinas em abatedouro frigorífico localizado em Senador Canedo, Goiás, no primeiro trimestre de 2026. Foram registradas 704 condenações, principalmente no fígado, seguido pelo coração e pelos pulmões, representando 87,5% das condenações do frigorífico avaliado. Os resultados demonstram que a telangiectasia hepática foi a principal causa de condenação no fígado, órgão mais acometido durante o período avaliado. No coração, a pericardite foi a principal alteração identificada. Já nos pulmões e nas carcaças, os abscessos representaram a maioria das condenações. Conclui-se que a inspeção sanitária possui papel fundamental na proteção da saúde pública, prevenção de zoonoses e redução de perdas econômicas, destacando a importância da atuação do Médico Veterinário no controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsCentro Universitário de Goiás – UNIGOIASpt_BR
dc.subject.cnpqCIÊNCIAS AGRÁRIAS - MEDICINA VETERINÁRIApt_BR
dc.creator2RODRIGUES, MAURÍCIO BARBOSA-
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